スウィーツがあれば
人と人がつながり、人生がより豊かになる
私が生まれたのは岡山県倉敷市。
のどかな田んぼに囲まれたところです。
そんなのんびりしたところで育ったからか、
子どもの頃から人と接することが苦手で、
料理が得意な母とふたりでキッチンに立つのが
一番の愉しみでした。
家族や友だちに、自分が作ったお菓子を喜んで
食べてもらえることがとてもうれしくて、
いつしか、お菓子づくりが、苦手なコミュニケーションに
代わって、自分を表現するアイテムになっていきました。
～好きな料理でなら人とつながることができる～
～自分を表現することができる～
パティシエになってから参加した料理教室で、
その想いを強くします。
人見知りの私はガチガチに緊張しながらの参加で、
一緒に参加した方々や先生に助けてもらい、どうにか完成。
けれど、できたての料理を食べる頃には
すっかり打ち解けて、みんなと大好きな料理の話に
花を咲かせていました。
それは、私の人生を変えるくらい幸せで、
心豊かな時間でした。
それからの私が目指しているもの。
食を通じて人と人がつながり、
人生がより豊かになるような場所をつくること
これからもひとつひとつの出会いやご縁を大切に
そのような場所を育んでいきたいと思います。
スウィーツクリエイター ハイジ
野菜ソムリエプロ / 食育インストラクター
本名、吉田直代。学生時代のあだ名が「ハイジ」。
岡山県倉敷市出身。
神戸製菓専門学校を卒業後、神戸の洋菓子店『ミッシェルバッハ』で約10年勤務、
2018年から大阪上本町の自宅にて、お菓子教室 Sourire Natureを開催。
2022年倉敷に移転
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Sweest Creator 吉田直代
Follow me on Instagram @Sweets Creator Heidi
一期一会を大切に
～素材からレシピを考える～
その土地のもの、季節のものは一期一会。
その年の天候や管理の仕方によって
出来具合も変わってきます。
だからこそ、縁あって私のところに
やってきた食材は丁寧に、美しく料理を
しようと心がけています。
出身地岡山産の食材や果物を中心に
全国の旬の素材を使っています。
農園訪問
～より安全で美味しいものを求めて～
私は農家さんのところへよく足を運びます。
直接お話を聞き、実物を見せて頂くことで、
その素材の最適な調理方法が見えてきます。
さらに、いいものをつくろうと日々工夫して
努力をされている農家さんの情熱やその姿を
皆さまに知って頂き、手に取って頂く機会が
作れるよう、橋渡しができたらと思っています。
オンライン農園見学も開催していますので
ぜひfacebookやInstagremをチェック下さい。
